In het hart van Louder Together zat een belangrijke kern: heerlijk, gezond en met zorg bereid eten dat honderden mensen tien dagen lang energie gaf. Het Instroom-team van chef Seppe Nobels bereidde dagelijks meer dan 400 verse maaltijden. Twee keer per dag kwam een uitgebreide rij jongeren, vrijwilligers en festivalmedewerkers aanschuiven in de refter van het Onze Lieve Vrouw-college, een onlosmakelijk deel van het festivalcentrum.
Instroom bracht verhalen en culturen aan tafel. Elke dag kreeg je er een bord dat het beste van de wereld weerspiegelde. Terwijl je aanschoof, zweefde de pepermolen of de rasp met citroenzeste een laatste keer boven het bord. Elk detail van deze omgeturnde schoolkeuken vertelde hetzelfde verhaal van aandacht, zorg en gastvrijheid: de tafel met netjes gerangschikt bestek, de broodplanken met versgebakken brood, de stoffen servetten, glazen karaffen met gearomatiseerd water en vazen met bladgroen dat door een bloemist leek te zijn geschikt.
Zonder verpinken verschafte het keukenpersoneel je het verhaal achter het gerecht, of het nu het culinaire erfgoed van de Instroomkoks betrof, of de culturele verscheidenheid van onze jonge deelnemers. Zelfs eenvoudige Belgische klassiekers passeerden de revue, zij het telkens met diezelfde verfijnde toets. Het eten reisde ook met ons mee: van het strand van Sint-Anneke voor de Duitse voorstelling, naar DE SINGEL voor de Teaching Artists, en terug naar Instroom voor het netwerkdiner.
Een culinaire krachttoer die onmogelijk was geweest zonder de dagelijkse inzet van de vele vrijwilligers, in nauwe samenwerking met het team van Instroom Restaurant. Elke dag een feest voor het oog, het lichaam en een katalysator voor samenhorigheid. Zo werd eten niet zomaar een moment om bij te tanken, maar een plek waar mensen samenkwamen, verhalen deelden en zich welkom voelden.
Louder Together opnieuw beleven? Dat kan.
